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Coco de paimpol et cuisine du monde : toutes nos recettes

Coco de Paimpol en cosses
Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.
Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

Coco de paimpol et cuisine du monde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Fasolada
Fasolada
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Une soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta. J’ai aimé l’accompagnement avec de la fêta, des olives et du pain qui en fait un plat unique complet.
Ragoût de mouton et coco de paimpol
Ragoût de mouton et coco de paimpol
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de paimpol. La saison du coco de Paimpol est courte et j'aime en profiter !
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Gaspacho de haricots coco
Gaspacho de haricots coco
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une entrée froide pleine de couleurs et de saveurs avec cette recette de gaspacho de haricots coco légèrement pimenté et agrémenté de lamelles de poivrons, dés de tomates, tomates séchées et petits croûtons.
Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo
Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un plat mijoté comme on aime en déguster l’hiver, une palette demi sel accompagnée de coco de paimpol
Coco de Paimpol à la tomate au cookeo
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Voici un accompagnement pour vos poissons ou viandes, des cocos de paimpol à la tomate
Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées

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